学院现设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、制药工程、环境工程和酿酒工程六个本科专业，目前在校本科生1600余名。学院在40年的办学历程中，积累了丰富的人才培养经验，形成了创新人才培养的独特优势，已为国家社会经济建设培养了几千名高质量的高级工程技术人才，受到社会的广泛好评。

【食品科学与工程（082701）】

本专业面向我国食品产业战略和区域经济发展需求，培养具有德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，系统掌握食品科学与工程基础知识，具备较强信息获取和专业实践能力，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，在食品及相关领域从事工程设计、生产管理、产品开发、科学研究等工作的高素质工程技术人才。

【食品质量与安全（082702）】

本专业面向我国食品产业战略和区域经济发展需求，培养具有德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，在食品安全监管、生产经营、检验检疫等相关领域从事质量检验与品质控制、生产与管理、科学与研究等工作的高素质工程技术人才。

【生物工程（083001）】

 本专业培养德智体美劳全面发展，适应现代生物制造产业发展和经济、社会发展需要的社会主义事业建设者和接班人，具有扎实的生物学、工程学基础理论和专业知识，了解生物工程行业的总体发展和地方特色，掌握生物产品大规模制造的科学原理，熟悉生物加工流程与工程设计等基础理论和技能，具备熟练的实验操作技能与较强的工程应用能力，能够在生物工程特别是发酵领域从事设计、生产与管理、新技术研究和新产品开发、分析及质量检测等工作的高素质工程技术人才。

【制药工程（081302）】

本专业立足川渝医药产业结构并面向健康中国发展战略，培养具有正确的世界观、人生观和价值观，德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，掌握扎实的药学、化学和工程学等专业基础知识，具有开拓创新意识和解决复杂工程问题能力，能够在中药、化学药物以及生物药物等相关领域从事生产、研发、分析、控制、设计、经营、管理与服务等工作的高素质工程技术人才。

【环境工程（082502）】

本专业培养具有德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，具备环境污染治理、环境监测、环境评价、环境规划与管理技术的理论基础和设计、施工、研发、运行及管理能力的高级技术人才。可在环保局、环境监测站、水务集团、环保设计公司、环境评价公司及环保设备单位等从事管理、研发、调试和设计工作。

【酿酒工程（082705）】            

本专业以扎实的基础科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有高度社会责任感，良好的科学和文化素养、法制观念和创新意识，能适应经济、科技、社会发展需要，具备化学、生物化学、微生物学、食品科学等基础理论和基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能够在酿酒领域从事设计、生产、管理和技术研发、产品开发、质量检测及酒类产品销售与市场维护的工程技术人才。