食品分析实验室面向食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生开设课程实验。实验室配备有分光光度计、旋转蒸发仪、低温冷却循环泵、索氏抽提器、电热恒温水浴锅、恒温培养箱、酸度计、肌肉嫩度仪、水分活度计等设备，可以开展食品中一般成分的检验、食品中添加剂含量的检测、有毒有害物质的检测、保健食品中功能成分的检测等理化分析实验教学工作，也可以为本科学生完成毕业论文、研究生完成学位论文和教师的科研工作提供场地和仪器设备支持。

实验项目：

1、食品中水分含量的测定

2、果汁饮料中总酸及有效酸度的测定

3、食品中粗脂肪的测定

4、苹果中还原糖的测定

5、酱油中氨基态氮含量的测定

6、食品中蛋白质含量的测定

7、食品中铁或钙含量的测定

8、食品中维生素C含量的测定

9、葡萄酒中二氧化硫含量的测定

磁力搅拌器

分光光度计

肌肉嫩度仪

许青莲老师指导磁力搅拌器使用操作

许青莲老师指导食品中水分活度测定实验

旋转蒸发仪