讲座题目：郫县豆瓣品质的多维光谱融合表征方法研究

报告人：徐敏

报告时间： 11月28日上午10点

报告地点：5D417

主办单位：食品与生物工程学院

报告人简介：主要从事食品内部品质及相关信息挖掘与快速分析方法构建。在《Food Chemistry》《Journal of food engineering》《Journal of food measurement and characterization》等期刊以第一或通讯作者发表多篇学术论文，主持和参与了多项国家级与省部级项目。

内容简介：郫县豆瓣是一种传统的发酵食品，其发酵过程中的品质监测对保障其最终的产品品质十分重要。郫县豆瓣品质的传统检测分析方法较为繁琐，本研究提出基于近红外光谱和高光谱的多维光谱技术对郫县豆瓣品质进行联合分析，具有检测速度快，同时对样品无破坏性的优点，可以为其它传统发酵食品品质快速分析方法的研究提供参考。