11月22日至24日，由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院与天津食品研究院有限公司共同主办，西华大学等单位协办的“中国微生物学会酿造分会2025年学术年会暨第二届酿造食品科技创新与产业发展西南研讨会”在成都成功举办。

会上，张庆教授作了《传统酿造食品功能微生物资源挖掘与开发利用》专题报告，系统介绍了其在功能微生物资源开发方面的研究进展。周海燕博士以《基于Monascus purpureus酿造食品风味健康与品质升级的初步研究》为题，深入探讨了红曲霉在提升酿造食品风味与营养品质方面的应用潜力。 

通过此次会议的协办，西华大学进一步展示了在酿造科学与工程领域的科研实力，加强了与全国同行的学术交流，对提升学科影响力，促进产学研协同发展具有重要意义。

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编审：林洪斌