报告题目：川菜工业化加工研究思考

报告时间：2020年12月28日，15:00

报告地点：5D419

报告人:李洪军

简介：西南大学二级教授，博士，博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者；国务院学位委员会学科评议组成员，国务院政府特殊津贴获得者，教育部“中国食品与营养科学教学指导委员会”委员，农业部国家兔产业技术体系岗位科学家，中国畜产品加工研究会副会长，美国International Association for Food Protection (IAFP) 会员。主要从事食品科学与工程教学科研工作，主攻肉类科学与酶工程、食品安全和功能食品研究开发，特别是开展肉类资源中化学成分的组成、结构、性质和加工特性研究，结合现代食品加工新技术，研制出安全营养的优质食品，探讨其加工特性变化规律。

           2002年被重庆市评选为重庆市首批农产品加工及贮藏工程学科带头人，现为重庆市畜产品加工协会副理事长，重庆市绿色食品协会副会长，重庆市保健食品评审委员会委员，重庆市食品工业协会副会长、专家委员会主任委员；重庆市传统产业改造提升专家咨询委员会委员；中国绿色食品协会科技专家，《食品科学》、《食品工业科技》、《现代食品科技》、《食品工业》、《肉类食品》等专业杂志编委会编委。