西华大学食品生物技术四川省高等学校重点实验室是2006年经四川省教育厅批准建设的省级高校重点实验室。在实验室建设中，学院结合学校的定位和本学科、专业发展的实际情况，本着以社会需求为导向，立足四川，辐射西部，面向全国的原则，经过长期的建设和发展，凝炼和形成了现代食品加工技术、食品生物技术、农产品精深加工、天然活性物质研究与利用和食品质量与安全等五个研究方向，形成了一定的优势和特色领域。在学科发展的过程，确立了以学科交叉为优势，以食品生物技术为主线的发展思路，不断加强基因工程技术、酶技术、原生质融合技术、生物分离技术等现代生物技术向食品科学的渗透，深化和拓展食品科学研究领域，提升了各研究方向的研究水平，形成了一定的特色和优势。
研究方向：食品生物技术、天然活性物质与食品营养、食品质量与安全、农产品加工
科研项目 | 科研项目名称 | 项目来源 | 负责人 | 到位经费 （万元） |
巴州优质猕猴规范化种植科技示范及产业化开发 | 省科技厅 | 李玉锋 | 20 | |
川西藏区特色优质野生果类资源-野樱桃果酒酿造关键技术研究与产业示范 | 省科技厅 | 向文良 | 30 | |
草鱼、鲇现代产业链关键技术集成与产业化示范 | 省科技厅 | 李明元 | 50 | |
半野血藏猪休闲食品关键技术研究与产业化示范 | 省科技厅 | 雷激 | 20 | |
著作学术论文 | 著作或主要学术论文名称 | 期刊或出版社名称 | 作 者 | 收录情况 |
The Stability Enhancement of Nitrile Hydratase from Bordetella petrii, by Swapping the C-terminal Domain of β subunit | Applied Biochemistry & Biotechnology | 孙伟峰 | SCI收录 | |
Activity Enhancement Based on the Chemical Equilibrium of Multiple-Subunit Nitrile Hydratase from Bordetella petrii | Applied Biochemistry and Biotechnology | 刘义 | SCI收录 | |
Maternal high‐fat diet exposure leads to insulin resistance and impacts myogenic and adipogenicgene expression in offspring rats | European Journal of Lipid Science and Technology | 杨潇 | SCI收录 | |
获奖 | 获奖项目名称 | 奖励类别(等级） | 授予单位 | |
石榴精深加工与产业化开发 | 四川省科学技术进步二等奖 | 四川省人民政府 | ||
复合乳酸菌及发酵酸奶饮料制备关键技术研究 | 四川省科学技术进步三等奖 | 四川省人民政府 | ||
专利 | 专 利 名 称 | 授权专利号 | 授权国家或地区 | |
一种银杏川明参功能性饮料及其生产方法 | zl201510245782.X | 中国 | ||
一种降解蔬菜盐渍水和脱盐水中有机物的复合微生物菌剂及其制备方法与应用 | zl 201310684136.4 | 中国 | ||
官方微信
地址：中国·四川·成都·西华大学
邮编：610039
电话：028-87720552
传真：028-87720552
