科研项目

2016年科研项目名称

项目来源

负责人

到位经费

（万元）

优质安全豆腐干现代化产业链关键技术集成示范

四川省科技厅

张良

    12

小麦精深加工及副产物综合利用关键技术集成和转化应用

四川省科技厅

雷激

3.8

GABA大米生产技术的产业化开发（中试）

达州市桃花米业有限公司

刘建伟

2

基于物性学原理的冷冻肉质量安全保障关键点的研究（重点）

四川省应用基础研究（重点）项目

马嫄

10

微生物多菌种协同降解残留农药β-氯氰菊酯的作用机理研究

教育部春晖计划

唐洁

3

基于宏基因组深度测序的郫县豆瓣致病菌快速检测技术研发

成都市科技局

张良

10

长宁竹笋加工企业食品安全培训

四川省科技厅

李明元

25

川菜之魂-郫县豆瓣产后微生物效应与货架期预测模型研究

教育部

张良

2

著作学术论文

2016年著作或主要学术论文名称

期刊或出版社名称

作  者

收录情况

Characterization of Polyphenols from Lycium ruthenicum Fruit by UPLC-Q-TOF/MSE and Their Antioxidant Activity in Caco 2 Cells

Journal of Agricultural & Food Chemistry

吴韬

SCI

粒径对麸皮多酚及其抗氧化活性的影响

食品与发酵工业

雷激

麸皮茶工艺研究及风味成分分析

食品与发酵工业

雷激

二重LAMP检测鸡蛋污染致病菌

食品工业科技

李玉锋

氰戊菊酯降解菌的筛选与鉴定及其降解条件优化

食品工业科技

唐洁

麸皮酥性饼干制备的工艺优化

食品工业科技

雷激

酵母发酵改善麸皮食用品质的研究

食品工业科技

雷激

四川泡豇豆原料表皮附生乳酸菌抗生素抗性及抗性基因污染分析

食品工业科技

向文良

桑葚果酒全渣发酵过程中生物活性物质及其抗氧化活性变化的研究

食品工业科技

张良

获奖

2016年获奖项目名称

奖励类别(等级）

授予单位

石榴精深加工与产业化开发

二等奖

四川省人民政府

优质豆瓣系列质控标准与清洁生产规范构建示范

二等奖

四川省人民政府

高原特色蔬菜冷链产贮运销关键技术集成研究与示范

三等奖

四川省人民政府

专利

2016年专利名称

授权专利号

授权国家或地区

一种低糖黑小麦.紫薯酥性饼干及其制备方法

ZL201410233828.1

中国

一种青稞麦粒牛肉羹及其生产方法

ZL201410427648.7

中国

一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法

ZL201410409654.X

中国

一种调配型米糠乳饮料制备工艺

ZL201310430257.6

中国

豆渣麻辣怪味豆的制备方法

ZL201310566076.6

中国