四川省一流本科专业 本科

专业简介：食品质量与安全专业于2010年开办并招生，2014年获批省卓越农林人才教育培养计划，2021年进入四川省一流专业建设点，依托四川省“双一流”建设贡嘎计划建设学科“食品科学与工程”，是省属高校中较早开始食品质量与安全专业人才培养的单位。

专业定位：食品质量与安全专业主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。

专业特色：专业坚持以地方社会经济发展对人才“量”和“质”的需求为主导，结合办学定位、学科特色和服务面向，以多学科交叉融合为助推，明确人才培养目标和专业建设重点，以“新工科”理念为指导构建以学生创新意识、食品安全检测和品质控制技术能力培养为核心的人才培养方案，推动教学方式方法、实践教学环节的综合改革及教学团队、课程与教学资源建设，切实提高人才培养质量，在省内开办本专业本科院校中本校学生就业率高，深造率最高时达70%，人才培养符合地方社会发展和经济建设需要。

培养目标：本专业面向我国食品产业战略和区域经济发展需求，培养具有德、智、体、美、劳全面发展，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，能够在适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营、检验检疫等相关领域从事食品或相关产品的质量检验与品质控制、生产与管理、科学与研究等工作的高素质工程技术人才。

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工艺原理。

就业前景：毕业生可在食品领域从事食品生产管理、品质控制、体系认证、检验检疫、行业监管、人才培养等相关工作，近年来，供不应求，就业质量好，就业率高。每年近40%的学生在中国科学院大学、江南大学、四川大学攻读硕士研究生或出国留学，其余学生到海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门以及科研院所、高等院校、上市公司等食品行业相关单位工作。