学院拥有一支实力强劲的师资队伍。目前设有食品系、生物工程系、制药工程系及教学实验中心，现有教职工 115 人，专任教师及实验教师 95 人。其中，博士研究生导师 21 人，硕士研究生导师 55 人，正高级职称 24 人，副高级职称 33 人，专任教师中具有博士学位的教师占比 96.4%。师资队伍中包括国家级、省级各类高层次人才共计28人，其中，拥有国家万人计划科技创新领军人才 1 人、国务院政府特殊津贴获得者 2 人。近60%的专任教师在学会、协会、学术期刊等学术组织任职，包括四川省食品安全委员会专家4人、四川省食品类专业教指委副主任委员1人、四川省委、省政府决策咨询委员会委员1人、省级以上学会副理事长4人、常务理事5人、国内外学术期刊编委10余人等，为学院发展注入了强大动力。