学院拥有一支实力强劲的师资队伍。目前设有食品系、生物工程系、制药工程系及教学实验中心，现有教职工129人，专任教师及实验教师104人。其中，博士研究生导师22人，硕士研究生导师69人，正高级职称26人，副高级职称38人，专任教师中具有博士学位的教师占比90.4%。师资队伍中拥有国家级、省级高层次人才30余人，包括教育部长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者1人，国家高层次人才计划科技创新领军人才2人、科技部中青年科技创新领军人才2人，四川省学术和技术带头人、四川省“天府峨眉计划”入选者、四川省有突出贡献的优秀专家等省级称号专家27人次，近60%的专任教师在学会、协会、学术期刊等学术组织任职，包括四川省食品安全委员会专家4人、四川省食品类专业教指委副主任委员1人、四川省委、省政府决策咨询委员会委员1人、省级以上学会副理事长4人、常务理事5人、国内外学术期刊主编/编委等10余人，为学院发展注入了强大动力。

（数据更新至2026年4月）