国家级一流本科专业 本科一批 

专业简介：食品科学与工程专业是西南地区最早开办的食品类专业，已有40年的办学历史。2010年获批国家级特色专业。2016年食品科学与工程获批四川省一流学科，并开始一本招生。2018年通过工程教育认证，并于2023年第二次通过工程教育认证，实现了国际实质等效，进入全球工程教育“第一方阵”。2021年获批国家级一流本科专业建设点，2023年以四川省排名第一进入贡嘎计划Ⅱ类学科，并获批四川省未来食品现代产业学院。2025年正式列为西华大学2026申博学科。专业发展紧密围绕学校办学定位，结合西华大学工科优势，在人才培养过程中形成了“思政引领、科教融合”的育人模式，专业人才培养在食品营养与安全、农产品贮藏与加工、调味品发酵工程等方面特色突出。

专业定位：食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

专业特色：拥有“食品科学与工程”四川省“双一流”建设贡嘎计划建设学科、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、食品微生物四川省重点实验室、“食品生物工程”省级大学生校外实践教育基地、“川菜川调”省级大学生校外实践教育基地、“现代食品加工技术与质量安全”省级实验教学示范中心、食品质量与安全四川省2011协同创新中心等省级平台10余个。专业紧密围绕学校办学定位，结合西华大学工科优势，探索“思政引领、科教融合”育人模式，培养在食品科学研究、加工方法、产品开发、质量控制和工程技术等领域优势突出的高素质人才。

培养目标：本专业面向我国食品产业战略和区域经济发展需求，培养具有德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，系统掌握食品科学与工程基础知识，具备较强信息获取和专业实践能力，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，在食品及相关领域从事工程设计、生产管理、产品开发、科学研究等工作的高素质工程技术人才。

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学与营养学、食品安全学、食品工程原理、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

就业前景：毕业生可在食品领域从事研发设计、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等相关工作，近年来，供不应求，就业质量好，就业率高。每年近40%的学生在中国科学院大学、江南大学、四川大学等高校攻读硕士研究生或出国留学，其余学生到海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门以及科研院所、高等院校、上市公司等食品行业相关单位工作。