国家级一流本科专业 本科一批
学制：4年 授予学位：工学学士 就读校区：郫都校区
国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点、四川省课程思政示范专业
专业简介：西华大学食品科学与工程专业是西南地区最早开办的食品类专业，始于1984年的食品工程专业，是西南地区最早的食品类学士和硕士授位点之一， 也是四川最具竞争力的专业点之一。本专业为国家级特色专业、国家级一流专业建设点、省级卓越工程师专业、省级课程思政示范专业，先后于2018年、2023年两次通过国际工程教育认证。现有教育部长江学者特聘教授、国家万人计划科技创新领军人才、国务院特殊津贴获得者、全国优秀教师、四川省有突出贡献的优秀专家、四川省教书育人名师、四川省学术和技术带头人、四川省委省政府决策咨询委员会委员、四川省千人计划专家等省级以上人才40余名。拥有“食品科学与工程”四川省“双一流”建设贡嘎计划建设学科、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点，建有包括国地联合工程研究中心、食品微生物四川省重点实验室、“食品生物工程”省级大学生校外实践教育基地、“川菜川调”省级大学生校外实践教育基地、“现代食品加工技术与质量安全”省级实验教学示范中心、川渝共建特色食品重庆市重点实验室及2011协同创新中心等10个省部级以上学科平台及其他各类学科/专业平台34个。专业紧密围绕学校办学定位，结合西华大学工科优势，探索“思政引领、科教融合”育人模式，培养在食品科学研究、加工方法、产品开发、质量控制和工程技术等领域优势突出的高素质人才。
培养目标：本专业面向我国食品产业战略和区域经济发展需求，培养具有德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，系统掌握食品科学与工程基础知识，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营等相关领域从事食品或相关产品的工程设计、产品研究、生产管理、品质控制、科学研究等工作的高素质创新工程技术人才。
核心课程：生物化学、微生物学、食品化学与营养学、食品安全学、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
就业前景：毕业生可在食品领域从事研发设计、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等相关工作，近年来，供不应求，就业质量好，就业率高。国内外深造比例较高，学科拥有推荐免试攻读研究生资格（即保送资格），每年近40%的学生在中国科学院大学、江南大学、四川大学等高校攻读硕士研究生或出国留学，其余学生到海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门以及科研院所、高等院校、上市公司等食品行业相关单位工作。
