袁永俊

作者：发布时间：2023-05-02 浏览次数：1765

袁永俊

职称：教授
学位：博士
学历：研究生
民族：汉族
政治面貌：中共党员
联系方式：028-87721997
邮箱：yyja9791@sina.com

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简介

教学经历：1988年，天津科技大学，本科；1991年，天津科技大学，硕士；2008年，四川大学，博士

职务职称及相关头衔：西华大学食品与生物工程学院副院长，教授，硕士生导师，西华大学教学名师，曾获四川省优秀青年骨干教师荣誉称号。四川省食品科学技术学会常务理事及食品安全与营养专委会副主任，四川省生物技术协会理事，四川省调味品协会理事，四川省食品质量安全标准评审专家，四川省丘区三市现代畜牧业科技特派员，四川省、福建省、重庆市科技项目评审专家，食品发酵科技杂志编委。

教学教改：主要承担本科发酵过程优化原理、蒸馏酒工艺学、生物工程工厂设计和研究生的食品科学与工程专题等课程的教学任务，副主编本科教材1部，负责四川省生物工程特色专业建设，主持四川省教改项目2项，主研多项省级、校级教改项目。

获四川省优秀教学成果二等奖1项、四川省优秀教学成果三等奖1项、西华大学教学成果一等奖3项。

主要研究方向：食品生物技术、发酵工程、农畜产品保鲜与加工

主要学术成果：

1、主持的代表性科研项目

（1）食品生物技术方向：酪啡肽制备技术研究、酪蛋白功能肽联产技术研究、优质酸奶及奶酪加工关键技术研究、国内外油菜先进加工技术引进与消化、多肽保健食品开发

（2）发酵工程方向：花椒酒制备技术研究、红曲霉菌代谢产物高效发酵技术研究、固态法白酒黄浆水利用技术研究、固态法白酒酿造关键技术研究

（3）农畜产品保鲜与加工：西藏牦牛冷鲜肉制备关键技术研究、西藏地域特色畜产品天然保鲜剂开发、西藏牦牛肉方便食品开发

2、代表论文

（1）Effect of submerged and solid-state fermentation on pigment and citrinin production by Monascus

purpureus.Acta Biologica Hungarica，2013，64(3)：385–394

（2）十二烷醇对酵母细胞影响的研究.食品工业科技，2013,34（13）:187-192

（3）提高液态法白酒中酸含量的蒸馏方法探讨.食品与发酵工业，2000，26（2）：58-60

（4）酪蛋白酶解物中抗菌肽的分离及其分子量的测定[J].食品工业科技，2012，33（10）,177-179,184

3、授权专利

（1）一种酪啡肽、抗菌肽、糖巨肽和酪蛋白磷酸肽的联产工艺[P].ZL201210218734.8

（2）一种酰胺化果胶的生产工艺[P].ZL2005100219861

通讯地址：四川成都市金牛区金周路999号西华大学食品与生物工程学院（邮编610039）