食品感官实验室面向食品质量与安全、食品科学与工程专业本科生开设课程实验。实验室配备有电子鼻、嗅闻仪、冰箱、消毒柜、烘箱、感官评价台等设备，可以开展感官鉴评的实验教学工作，也可以为本科学生完成毕业论文、研究生完成学位论文和教师的科研工作提供场地和仪器设备支持。

实验项目：

1、基本味觉训练及味觉敏感度测定

2、嗅觉辨别试验

3、蛋糕感官评定及其成对比较检验

4、高温灭菌奶的差别检验

5、饼干的排序试验

6、白酒评分试验

7、感官剖面试验

8、食品风味综合评价

9、电子鼻在调味品分析中的应用

电子鼻分析

食品感官评价的准备

食品感官评价