发酵食品加工工艺实验室主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、酿酒工程等本科专业开设相关专业课实验、工艺类综合实验，同时面向教师、研究生、食品生产企业研发人员开展科研实验。实验室配置了以啤酒、豆瓣为主的发酵设备、配套设备以及品评室，通过组装也可满足相应的其它发酵食品小试及中式需要。

实验项目：

1、啤酒发酵工艺实验

2、发酵果酒生产工艺实验

3、郫县豆瓣发酵工艺参数检测与过程控制

4、米酒（黄酒）生产过程控制实验

5、传统腐乳生产实验

豆瓣自动发酵设备

啤酒生产线

向文良老师演示实验