报告题目：发酵食品中小分子肽的研究进展

报告时间：2021年5月26日，10:40

报告地点：5D311

报告人简介：

        赵谋明，教授，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士。1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业, 留校任教至今。先后入选国务院政府特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，“863”项目首席专家，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，曾任华南理工大学轻工与食品学院副院长、国家重点学科--食品科学学科带头人。兼任中国粮油学会食品专业分会常务理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，国家食品标准化委员会委员、中国发酵行业协会专家委员会委员、广东省科技战略专家、多个省部级重点实验室的学术委员会委员、广东省食品学会常务理事，国内多个期刊编委和国外期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特约审稿人。

报告主要内容：

1.发酵食品中小分子肽样品前处理方法；

2.发酵食品中小分子肽分离方法研究现状；

3.小分子肽的常用鉴定手段及数据库简介；

4.小分子肽的功能结构研究进展。