西华大学

食品工程领域工程硕士专业学位研究生培养方案

一． 培养目标和要求

培养食品工程领域工程硕士是培养德智体全面发展地适应社会主义市场经济，并与食品工程领域密切联系地务实型高层次专业技术与综合管理方面的专业人才。本专业侧重于工程应用，主要是为食品企业及相关部门培养应用型、复合型高层次食品工程技术和管理人才。 本专业培养的硕士研究生应满足以下要求：

1 、食品工程硕士专业学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论；拥护党的基本路线和方针、政策；热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有良好的职业道德和艰苦创业精神，积极为我国食品科技进步和经济建设与社会发展服务。

2 、食品工程硕士专业学位获得者应掌握从事食品科技领域的坚实的基础理论和宽广的专业知识；掌握解决工程问题的先进技术方法和现代化手段；具有创新意识和独立担负食品工程技术或管理工作的能力。

3 ．掌握一门外国语，通过学校工程硕士课程英语学习，课程合格。

二、入学要求

1 、招收对象主要为：取得学士学位后或具有国民教育系列大学本科毕业学历，从事 3 年或 3 年以上工程实践工作，经所在单位推荐的优秀在职人员。

2 、报考人员须参加攻读食品工程硕士专业学位的入学考试。

三、培养方式及学习年限

1 ．在职攻读工程硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的方式，但要求在校学习时间累计不少于 6 个月。课程学习主要集中在前一年半内。

2 ．学位论文由本校具有本专业工程实践经验的导师指导，考生所在单位可推荐业务水平高、责任心强的具有高级技术职称的人员进行联合指导。

3. 攻读食品工程硕士专业学位研究生的学习年限最长不超过 5 年。

四、研究方向

1 ．食品加工理论与技术

2 ．食品生物技术

3 ．农产品精深加工

4 ．食品营养与安全

5 ．食品工程技术与装备

6 ．食品发酵理论与技术

送培单位可根据本单位实际情况建议和选择其它研究方向。

五、课程设置及学分要求

1. 食品工程专业学位的课程要针对食品工程的特点和食品企业的需求设置。教学内容要结合生产实际，具有宽广性和综合性，反映当代食品工程科学技术发展前沿。外语课程的要求是比较熟练地阅本领域的外文资料，数学课程的要求是掌握解决食品工程实际问题的数学方法，专业课强调食品工程领域的新技术、新方法和新工艺的学习与实践。

2. 攻读 . 食品工程硕士专业学位的研究生，应获得总学分不少于 32 学分。其中学位课至少 20 学分，选修课 12 学分。

3. 课程设置（见附表）。

六、学位论文

1 ．论文的题目应来源于生产实际或具有明确的生产背景和应用从优，解决生产实际中理论问题。论文选题应有一定的技术难度、先进性和工作量，应能体现作者综合运作科学理论、方法和技术手段解决工程实际问题的能力。

2 ．论文形式

（ 1 ）工程设计类

（ 2 ）研究论文类

3 ．评审与答辩

（ 1 ）学位论文的评审着重审核作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程实际问题的能力。

审核学位论文工作的技术难度和工作量：审核解决工程实际问题的新思想、新方法和新进展：审核其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性：审核其创造的经济效益和社会效益。

（ 2 ）攻读工程硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有的环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。

（ 3 ）学位论文应有 2 位专家评阅，答辩委员会应由 3 到 5 位专家组成（不含作者导师）：批阅人和答辩委员会中应有来自食品企业或工程部门的具有高级专业职务的专家。

七、学位授予

通过课程考试取得规定学分并通过学位论文答辩的工程硕士研究生，由校学位评定委员会审核批准授予工程硕士专业学位。