5月24日，第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会在成都召开。本次会议由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院等单位共同承办，大会深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作。
会议现场
中国工程院院士薛长湖教授、北京食品科学研究院首席科学家王守伟教授、北京食品科学研究院院长赵燕教授、西华大学党委书记靳敏教授、国家“万人计划”科技创新领军人才邵兵教授以及来自国内外食品科技界和产业界的专家学者和企业代表参会。北京食品科学研究院副总工程师孙勇研究员主持大会开幕式。
中国工程院院士、中国海洋大学食品科学与工程学院教授、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室副主任 薛长湖院士致辞
作为深耕海洋食品领域40年的科研工作者，薛长湖院士始终坚信：向大自然要蛋白，向科技要营养，是我们这代食品人的历史使命。在全球科技发展进入大科学时代的背景下，科技创新已成为各行业实现高质量发展和可持续增长的核心驱动力。作为关系国计民生的重要产业，食品产业已进入深度依靠科技创新提升核心竞争力的发展阶段，食品科学的研究也正在突破自身边界，通过多学科交融，推动食品工业的可持续发展。当我们在讨论未来食品时，本质上是在设计人类文明的生存方案。让我们以大食物观为指引，用科技之犁深耕蓝色国土，共同书写中国食品工业的新纪元！
北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长赵燕教授致开幕辞
赵燕院长代表北京食品科学研究院、中国食品杂志社向到会的各位领导、各位专家和同仁表示了热烈的欢迎和诚挚的谢意！随着全球资源环境的变化以及人们饮食需求的不断升级，需要我们构建多元化食物供给体系，树立大农业观、大食物观，全方位探索，多途径开发食物资源。在此背景下，未来食品科学与技术应运而生，融合了多学科前沿技术与创新理念，构建了更优良的可持续、营养均衡、高效的食品供应模式。祝愿全体参会人员能在此次会议中开拓视野、启迪思路，碰撞出照亮未来食品产业的思想火花。
校党委书记靳敏致辞
靳敏代表西华大学向各位专家的到来致以最热烈的欢迎，向长期以来关心支持帮助学校发展的各位专家致以最诚挚的谢意。她表示，从“农机立校”到多学科协调发展，西华大学始终扎根在“天府粮仓”这片沃土，在现代农业装备与体系、高端食品与川菜渝味、低空经济与先进动力、生态治理与生命健康等领域集聚成势，不断突破，5个学科进入ESI全球前1%。依托多个省部级科研平台，学校紧扣川渝食品万亿级产业集群建设，致力于川菜川调标准化研究和传统食品产业现代化改造，为守护“舌尖上的安全”筑牢技术防线。未来，学校将继续深耕川渝特色食品智能制造，以科技赋能“天府味道”走向世界。我们将怀着造福民生的初心，不断创新发展。期待以此次研讨会为桥梁，与各位专家学者同驭科技创新浪潮，携手推动食品产业发展。
邵兵教授做大会报告
邵兵教授作题为“核受体蛋白亲和选择质谱技术在食品功能组分筛选中的应用”的大会报告，介绍利用核受体蛋白亲合质谱技术特异性的筛查和鉴定出中药黄芪中的活性组分以及牛奶中的有毒污染物等新的研究方向和研究结果。
我校参会代表合影
林洪斌等8名教师分别作邀请报告，4名研究生作研究生论坛报告，食品与生物工程学院院长唐洁、副院长饶瑜、林洪斌担任分论坛报告主持人。
本次会议设置了28个会场，800余人参会，会议采取线上线下结合的方式，共计有近40万人次观看直播。
责编：高玥玥
编审：唐 洁
