讲座题目：食品质量安全与标准体系
讲座时间：2011年9月22日(星期四)下午2:00
讲座地点：5B-408
主讲人：王晶
热忱欢迎全校师生光临！
主讲人简介：
王晶，女，博士，研究员，南昌大学食品系毕业，现为中国计量科学研究院生物、能源与环境计量科学与测量技术研究所副所长。目前为国际 AOAC 成员，国际计量局物质量咨询委员会生物工作组成员， ISO 生物技术工作组专家组成员，全国生物计量技术委员会并任秘书长，中国计量测试学会理事，中国合格评定国家认可委员会专家，中国合格评定国家认可委员会食品专业委员会委员 , CNAS 实验室技术委员会标准物质 / 标准样品专业委员会委员。主要从事食品安全、营养、标准、计量标准等方面的工作和研究。近 5 年来，主持食品安全和生命科学生物领域国家多项科技重大项目，获中国国家质量监督检验检疫总局部级科技奖 5 次，中华预防医学会科学技术二等奖 1 次。制订 15 项与食品安全相关的国家标准（ 11 项已发布实施），并 2 次获奖，新制订国家标准 4 项。 形成食品安全、生物测量计量标准成果 30 多项，著有《食品安全性》、《食品安全快速检测技术》、《食品营养标签和标示检测技术》和《食品安全快速检测技术手册》 4 本著作，在国内外学术刊物上发表论文 50 余篇。
报告内容：
对食品安全内涵和食品安全分析体系进行了描述，介绍了国际测量体系，食品安全及检测结果有效性保证的标准法规体系。阐述了食品安全分析测量技术的重要性，特别是近年来生物技术的发展，强调了计量标准和溯源性在食品安全分析结果有效性保证的地位。说明要重视食品安全危害，关注饮食风险因素和食品标签中的不正确标示，发展准确分析技术，加大计量标准的数量和应用质量，保证检测结果的有效、可比、可溯源，实现对食品安全有效高质监管，从而保障人体健康和安全等方面作了精彩详细的阐述。
